Интерьер лучшего ресторана по версии Wallpaper 2023

Хотя журнал Wallpaper, выстраивая свои ежегодные рейтинги, уделяет огромное внимание кухне, интерьер заведения играет не менее значимую роль. Поэтому, не умаляя заслуги шефа Джереми Чана (Jeremy Chan) и сооснователя ресторана Ikoyi Ире Хасан-Одукале (Iré Hassan-Odukale), стоит вникнуть в нетривиальный замысел славного датского архитектора Дэвида Тулструпа (David Thulstrup).

Все фото: Irina Boersma César Machado для Studio David Thulstrup

«Мы хотели, чтобы ресторан выглядел сияющим и уютным, как фонарь», — говорит Чан.

Новое помещение находится по адресу 180 The Strand, в офисном квартале, спроектированном в духе брутального модернизма, и, создавая среду для тёплого местечка с акцентом на кухню Западной Африки, Тулструп, как ни странно, вдохновлялся интерьерными эскизами и мудбордами модернистов.

В результате получился минимализм, обогащённый разнообразием текстур, которое и не снилось авторам суровой архитектуры.

«Я хотел создать очень плотную среду, почти подобную пламени», — объясняет архитектор. «Все поверхности наделены богатством и глубиной, и по мере приближения вы открываете для себя новые слои впечатлений», – поясняет Дэвид Тулструп.

Стеновые панели выполнены из патинированной меди, отсылающей к внешней облицовке здания, а пол выложен плитами из серого камня, обработанного так, чтобы получилась лёгкая пятнистость. Сиденья кресел Font обиты кожей от Sørensen, датского поставщика, известного своим экологически сознательным подходом, а столы и буфет изготовлены на заказ в Benchmark Furniture из британского красного дуба, который имеет естественный красноватый оттенок.

Плетеная стальная сетка, напоминающая сита, используемые для просеивания специй, тянется по всему потолку главного обеденного зала. Она создаёт игру света и, одновременно, подводит взгляд к открытой кухне, растянувшейся на всю ширину зала.

Отдельная столовая скрывается за шоколадной перегородкой и вмещает шесть человек, которые могут насладиться едой и общением, сидя на изогнутой банкетке, охватывающей большой круглый стол со встроенным вращающимся подносом для самообслуживания, известным в англоязычном мире под названием “ленивая Сьюзен”.

В этом интерьере практически нет декора, однако Тулструпу удалось организовать пригодную для разглядывания среду, что очень важно в любом ресторане. Более того, архитектор, не отказываясь от знаменитого датского минимализма и намёков на британский дух, умудрился добиться ассоциаций с африканской экзотикой. Кроме того, невозможно не заметить, как виртуозно архитектор балансирует цвет, не выходя из гаммы, которую многие сочли бы слишком однообразной. Отличная работа.