—амый современный €понский ресторан ћилана

јрхитектор ћаурицио Ћай (Maurizio Lai) спроектировал в ћилане ресторан IYO Aalto. Ёто – единственное в »талии заведение с €понской кухней, удостоенное звезды ћишлена. ј в интерьере италь€нска€ страсть к совершенству обработки причудливо, но без напр€жени€ сочетаетс€ с элементами €понской культуры недоговорЄнностей.

терраса ресторана €понской кухни
‘ото © IYO Aalto

»таль€нского в интерьере ресторана IYO Aalto больше, чем €понского, но это не изъ€н, а скорее достоинство традиции, котора€ способна сохран€тьс€ даже под давлением не менее мощного подхода. √остей IYO Aalto приглашают наслаждатьс€ японией, не забыва€, что они в »талии.

кухн€ ресторана IYO Aalto

Ќа площади 320 квадратных метров расположились: открыта€ кухн€, винна€ галере€, эксклюзивный Ђ—уши Ѕанкої (уютный зал, посв€щенный традиции Edomaezushi) и Ђ–есторан дл€ гурмановї. Ќатуральные материалы – орех, порфирит, латунь и кожа сочетаютс€ со сложными и более технологичными элементами.

зеркала и световые инсталл€ции в холле ресторана

стойка из порфирита ¬ход завлекает посетителей в сказочное измерение с плавающими стекл€нными панел€ми и дымчатыми зеркалами. ќни расшир€ют пространство, игра€ бесконечными отражени€ми. ¬нутри гостей встречает осветительна€ инсталл€ци€ и стойка-ресепшн из серо-зеленого порфирита и латуни, начинающа€ диалог между формой и материалом, который будет продолжатьс€ на прот€жении всего ресторана.

’арактер IYO Aalto определ€етс€ сдержанным и посто€нным присутствием знаков мастерства, которыми отмечены все поверхности: небольшие латунные вкладки, утопленные в дерев€нных планках пола и латунные “ласточкины хвосты”, которые напоминают о высокой культуре плотницких работ, распростран€ющейс€ на все элементы, вплоть до мебельных винтов.

авторска€ мебель и фурнитура в интерьере ресторана
ћебель и фурнитура, полностью изготовленные на заказ, произведены в сотрудничестве с Poliform Contract.

ƒоминирующие материалы – орех  аналетто и порфирит. ¬сегда разомкнутые стены определ€ют и разграничивают пространства, даже если они не полностью изолированы. ѕримером может служить импозантна€ центральна€ перегородка из порфиритовых плит, окаймленна€ брашированными поверхност€ми.

—уши Ѕанко

¬ уютной комнате на 8 гостей предлагаетс€ €понский edomae zushi: набор ритуалов, который берет свое начало в эпоху Ѕунсей (1818-1830), когда нигири готовились пр€мо на глазах у гост€.

приготовление нигири. ‘ото © IYO Aalto

¬ходна€ перегородка, за которой просматриваетс€ лофтовое окно в пол, выполнена из ореха  аналетто как решЄтка Brise Soleil, так что сквозь неЄ заманчиво просвечивает интерьер. ќреховую стойку завершает рабоча€ поверхность из гладкого серо-зеленого порфира с тонкими латунными вставками.

кожана€ мебель натурального цвета в ресторане
 ожаные сидень€ на каркасах из чЄрного в€за с обивкой по индивидуальному заказу в натуральном цвете, используемой также дл€ м€гкой мебели в главной столовой, изготовлены ѕолиформ  онтракт.

–есторан дл€ гурманов

»спытать аутентичный и амбициозный опыт осовремененной €понской кухни предлагаетс€ в помещении, рассчитанном максимум на 38 мест.
¬се поверхности здесь отделаны орехом Canaletto, а потолок декорирован листами флоат-стекла: легкое прикосновение, заново открывающее классические коды кессонных потолков, переосмысленные ћаурицио Ћай в соответствии с современной эстетикой.

интерьер ресторана √урмэ

ѕространство обозначают три дерев€нных настенных шкафа. –азработанные на заказ, они демонстрируют избранные повтор€ющиес€ детали проекта: латунные винты, дерево, кожу и стекло.

перспектива с  фактурой стены из порфирита
«десь присутствует недоговорЄнность, котора€ становитс€ элементом дизайна, интерпретацией €понской поэзии, рассматривающей пустоту как баланс. ћатериалы и поверхности объедин€ютс€, никогда не соприкаса€сь физически и намека€ на тему поэтического отсутстви€.

¬ интерьере ресторана превалирует артистичный, но честный подход к этническим мотивам, в котором есть место и дл€ национальной гордости, и дл€ интернационального восхищени€ иностранным.

јвтор:


ќставить комментарий


≈ще про дизайн интерьера

≈ще про дизайн мебели

≈ще про стиль


поделитьс€ вконтакте поделитьс€ на фейсбук
подписка на новостную ленту архитектурного блога RSS  арта