Самый современный японский ресторан Милана

Итальянского в интерьере ресторана IYO Aalto больше, чем японского, но это не изъян, а скорее достоинство традиции, которая способна сохраняться даже под давлением не менее мощного подхода. Гостей IYO Aalto приглашают наслаждаться Японией, не забывая, что они в Италии.

На площади 320 квадратных метров расположились: открытая кухня, винная галерея, эксклюзивный «Суши Банко» (уютный зал, посвященный традиции Edomaezushi) и «Ресторан для гурманов». Натуральные материалы – орех, порфирит, латунь и кожа сочетаются со сложными и более технологичными элементами.

Вход завлекает посетителей в сказочное измерение с плавающими стеклянными панелями и дымчатыми зеркалами. Они расширяют пространство, играя бесконечными отражениями. Внутри гостей встречает осветительная инсталляция и стойка-ресепшн из серо-зеленого порфирита и латуни, начинающая диалог между формой и материалом, который будет продолжаться на протяжении всего ресторана.

Характер IYO Aalto определяется сдержанным и постоянным присутствием знаков мастерства, которыми отмечены все поверхности: небольшие латунные вкладки, утопленные в деревянных планках пола и латунные “ласточкины хвосты”, которые напоминают о высокой культуре плотницких работ, распространяющейся на все элементы, вплоть до мебельных винтов.

Мебель и фурнитура, полностью изготовленные на заказ, произведены в сотрудничестве с Poliform Contract.

Доминирующие материалы – орех Каналетто и порфирит. Всегда разомкнутые стены определяют и разграничивают пространства, даже если они не полностью изолированы. Примером может служить импозантная центральная перегородка из порфиритовых плит, окаймленная брашированными поверхностями.

Суши Банко

В уютной комнате на 8 гостей предлагается японский edomae zushi: набор ритуалов, который берет свое начало в эпоху Бунсей (1818-1830), когда нигири готовились прямо на глазах у гостя.

Входная перегородка, за которой просматривается лофтовое окно в пол, выполнена из ореха Каналетто как решётка Brise Soleil, так что сквозь неё заманчиво просвечивает интерьер. Ореховую стойку завершает рабочая поверхность из гладкого серо-зеленого порфира с тонкими латунными вставками.

Кожаные сиденья на каркасах из чёрного вяза с обивкой по индивидуальному заказу в натуральном цвете, используемой также для мягкой мебели в главной столовой, изготовлены Полиформ Контракт.

Ресторан для гурманов

Испытать аутентичный и амбициозный опыт осовремененной японской кухни предлагается в помещении, рассчитанном максимум на 38 мест.
Все поверхности здесь отделаны орехом Canaletto, а потолок декорирован листами флоат-стекла: легкое прикосновение, заново открывающее классические коды кессонных потолков, переосмысленные Маурицио Лай в соответствии с современной эстетикой.

Пространство обозначают три деревянных настенных шкафа. Разработанные на заказ, они демонстрируют избранные повторяющиеся детали проекта: латунные винты, дерево, кожу и стекло.

Здесь присутствует недоговорённость, которая становится элементом дизайна, интерпретацией японской поэзии, рассматривающей пустоту как баланс. Материалы и поверхности объединяются, никогда не соприкасаясь физически и намекая на тему поэтического отсутствия.

В интерьере ресторана превалирует артистичный, но честный подход к этническим мотивам, в котором есть место и для национальной гордости, и для интернационального восхищения иностранным.