День Израильской кухни в Санкт-Петербурге

Теперь к участию наряду с заведениями, специализирующимися на ближневосточных и ашкеназских блюдах, пригласили рестораны, готовые предложить вариации на заданную тему, и некоторых резидентов местного фудкорта, к слову говоря, весьма разнообразного. И, хотя в благородной разрухе “Третьего места” было хорошо, свежеокрашенное рыночное здание с новенькой детской площадкой при входе, пожалуй, больше подходит для развлекательно-питательного мероприятия, организованного при поддержке Генерального консульства Государства Израиль.

В числе ветеранов фестиваля оказались: ориентированное на гурманов израильское бистро Saviv, где заправляет шеф Антонио Фреза, демократичная хумусия Easy Hummus, где кормят до отвала, и кошерный ресторан «Лехаим», где готовят по-ашкеназски и строго соблюдают кашрут.

Хумус с лангустинами и тапенадом из оливок от Pear

К ним примкнул новый ресторан Pear в отеле Glinz, который специализируется на средиземноморской кухне, куда вписал и израильскую: хумус с лангустинами и лимонного цыпленка с ближневосточной пряностью заатар. Отдельной похвалы заслуживает специально приготовленный пунш.

Ресторан Андрея Перцева «Литера G», известный классикой и авторскими трактовками грузинской кухни, предложил разработанные Дмитрием Лавлинским мясные блюда: шашлык из куриного бедра со специями бахарат и лахмаджун по-тельавивски.

Хумус с баклажанами и тыквенными семечками, мафрум с ягненком в томатном соусе, шоколадная маца от Zazazu

Открытием этого года можно назвать винный бар Zazazu, который не только представил вина из Галилеи, но и угостил публику неподражаемым вариантом «гефилте фиш», созданным совладельцем бара под влиянием любви к французской кухне. Вкус щуки получился очень лёгким, едва просвечивающим сквозь приятную начинку.

Местный обитатель – семейный ресторан «Дети на кухне», который не только кормит, но и обучает кулинарному искусству детей и взрослых, порадовал отличными ханукальными пончиками суфгания с вареной сгущенкой и ягодным джемом. А чайный бар Moychay предложил вполне израильские напитки: гранатовый пуэр с можжевельником, напиток на основе пряных трав с клубникой и цветочную лимонану.

Посетители фестиваля готовили хацилим вместе с Ильей Лазерсоном и активно голосовали за лучший, по их мнению, хумус.

Классический хумус от Saviv

Победило произведение Saviv – хумус с очень ярким вкусом, однако не хочется умалять достоинства блюда от Easy Hummus с классическим вкусом, подчёркнутым кедровыми орешками. А если отвлечься от обязательной программы, нельзя не порекомендовать вечный и прекрасный форшмак, приготовленный в ресторане «Лехаим».

Хумус с баклажанами свит чили от Easy Hummus

Фестивальный вечер завершился живой музыкой: Никита Аве исполнил любимые публикой кавер-хиты. от Maroon 5 до Леонида Агутина.

День Израильской кухни в Санкт-Петербурге стал вкусным напоминанием о том, на что способны люди, когда им не мешают.